Handelsgastronomie in Deutschland
Zwei Möbelhändler unter den umsatzstärksten Unternehmen

Köln. Das Handelsforschungsinstitut EHI hat sich die Handelsgestronomie in Deutschland etwas genauer angeschaut und ein Top-Ranking der umsatzstärksten Unternehmen erstellt. Ikea Deutschland rangiert mit einem Gastro-Umsatz 2017 von 230 Mio. Euro auf Platz zwei knapp hinter der Edeka-Gruppe (232,9 Mio. Euro). Der zweite Möbelhändler in diesem Ranking ist die XXXLutz-Gruppe auf Platz sechs und einem Gastro-Umsatz in Höhe von 60,0 Mio. Euro. Insgesamt hat der deutsche Möbelhandel 2017 rund 400 Mio. Euro mit Gastronomie umgesetzt.

Best Practice Möbelhandel

Als Best-Practice-Beispiel aus dem Möbelhandel hat das EHI das Restaurant „Toscana“ im neuen Porta-Haus in Mahlsdorf ausgewählt. Auf 850 qm das wird täglich ein kontinentales Frühstücksangebot bereitsgestellt. Im Mittagsgeschäft wird eine abwechslungsreiche Auswahl an Hausmannsgerichten, Salaten und Suppen gereicht. Hinzu kommen Grill- und Wok-Gerichte sowie Pizza und Pasta, die allesamt frisch im Front-Cooking-Stil zubereitet werden. Dem Gast, der ein solches Gericht an der Free Flow-Theke bestellt hat, wird das Essen anschließend an einem der rund 280 Sitzplätze serviert. Zum Einsatz kommen dabei Transpondergeräte, die die Lokalisierung des Gastes im Restaurant ermöglichen.